Clara Collman - kost, hälsa, träning, lchf, poledance

Har ägnat dagen före dopparedagen njuta av ledigheten och baka bröd. Jag saknar inte bröd i sig särskilt mycket. Men jag kan däremot sakna ett sätt att äta mitt goda pålägg - lägga det på en brödskiva. Därför blev jag förtjust när jag hittade det här receptet på valnötsbröd utan kolhydrater.

Receptet

Mixa i mixer (ska bli som mjöl):

4 dl krossat eller helt linfrö (200 g)
2 matskedar Fiberhusk
2 teskedar bakpulver
1 ½ tesked salt

Lägg i resten av de torra ingredienserna:

1 matsked brödkryddor (jag slängde även i 1 krm malen nejlika för lite julsmak)
4 dl valnötter (jag mixade dem lätt så det skulle bli lite mindre bitar)

Rör ner till en jämn smet:
250 g kesella 10%
6 ägg

Sätt ugnen på 175 g och klä en form med bakplåtspapper och fördela den ganska kompakta degen i den. Grädda i 80 min lågt i ugnen.

Har lånat receptet från Josefin som i sin tur lånat från en annan lchfare.. Recepten går runt runt runt :D

kvällens middag/efter-träning:

3 dl röd mjölk
1 matsked grekisk yoghurt
1 mogen avocado
1 skopa proteinpulver med vaniljsmak (denna använder jag)
blåbär efter behag

mixa som bara den med stavmixer och njut.

fluffigt, syrligt, lagom sött, bra fetter, omega 3, antioxidanter, protein! MUMS!!

Den här gröten kom till imorse efter lite experimenterande av Mikkans recept. Jag hade inget bovete hemma, men däremot quinoa, som innehåller en del kolhydrater men har lågt GI och bra näringsvärde.



Lägg ca 1 dl quinoa och 1 matsked solrönfrön i blöt över natten. Beräkna ca 3 dl vatten till 1 dl quinoa. På morgonen: koka upp tillsammans med en matsked linfrö och en näve gojibär. Låt puttra i ca 10 minuter tills quinoan är helt mjuk (jag skvätte i lite vispgrädde också) När du tycker att gröten är färdig, knäck i ett ägg, rör om ordentligt och ta bort kastrullen från plattan.

Servera med kanel och kall mjölk.


Ta-daa!

Jag var lite orolig för hur quinoan skulle funka som gröt, men till min förtjusning smakade det underbaaart.

Hacka mandel, cashewnötter och valnötter grovt. Lägg allting i en ugnsfast form och ringla över en matsked kokosolja blandat med lite jordnötssmör som fått smälta i micro några sekunder. Blanda ihop allt och rosta i ugn på 200 grader tills nötterna har fått fin färg. Ta ut formen och blanda i rostade kokosflingor och hasselnötter (jag använde dem från ICA Gott liv som redan är skalade och rostade). Låt svalna ordentligt och fyll upp i en fin glasbehållare.

Mums! Andra saker man kan blanda i: Gojibär, pumpafrön, dinkelflingor, quinoapuffar, torkade blåbär.. You name it.

Dagens middag blev lchf-pizza med äggbaserad botten. Det blev så grymt gott att jag inte visste vad jag skulle ta mig till! Mmmmm.. Här kommer receptet.

Botten: 2 ägg, en skvätt grädde, salt
Fyllning: tomatpuré, riven ost, 1 tomat, 2 champinjoner, 1 msk pinjenötter, parmaskinka.

Vispa ihop ägg, grädde och salt med en gaffel. Stek med smör på båda sidor som en pannkaka. Flytta över bottnen till en plåt med aluminiumfolie.

Bred på tomatpuré på omelettbottnen. Ös på med alldeles för mycket ost FÖRE resten av fyllningen. Lägg på tomat, svamp och pinjenötter. Släng in i ugnen på ca 200 grader och grädda tills osten har fått färg. Lägg på parmaskinkan först när pizzan är klar. NJUT!!!!

Jag är lite besatt av pumpa just nu så förra veckan hittade jag på min egna version av pumpkin soup som är en populär rätt här. Mums...

½ butternut pumpkin (den söta varianten, ca 10% kolhydrat) / ¼ gul lök / två vitlöksklyftor / 3 dl grädde / vatten / salt och peppar / 1 buljongtärning / 1 knivsudd chilipulver

Skala pumpan och dela i små bitar. Hacka löken och vitlöken. Blanda och fräs lök och pumpa i en stor gryta med en klick smör. Fyll grytan med vatten så att det halvt täcker pumpan. Låt koka upp. Dra sedan ner värmen och låt puttra i ca 15 min eller tills att pumpan är så mjuk att den faller sönder. Ta av grytan från värmen och mosa ihop soppan med lämpligt föremål, jag hade ingenting hemma så det fi k bli med gaffel. Använd stavmixer om du har det. Tillsätt ett paket grädde och låt koka upp igen, tillsätt buljong, kryddor och rör om hela tiden. Låt koka i några minuter och ta sedan av soppan från plattan. Servera med kokt broccoli och en klick creme fraiche.

Provade att göra egna rawfood-kex igår, inspirerade av de från Renée Voltaire. Resultatet blev spröda och goda kex, perfekt att äta som snacks. Världens lättaste att göra också; blanda ihop på kvällen, grädda över natten och vips! Klart. Här är mitt recept:

1 dl linfrö
1 dl solrosfrö
0,5 dl havrekli
0,5 dl quinoa
3 dl vatten
salt, kryddor

Blanda ihop allting i en bunke och låt stå i ca 4 timmar. När linfröna får ligga i vatten bildar de en gelé som funkar som lim och håller ihop kexen. Därför ska linfrö alltid ingå! Annars kan man använda vilka frön man vill, i Renée Voltaires raw food kex är det till exempel pumpafrö och sesamfrö. Men det ska alltid vara lika mycket vatten som torra ingredienser.
När smeten har blivit alldeles klibbig, bred ut den på bakplåtspapper och grädda i ugnen på 50 grader, ca 8 timmar.
Bryt sedan kakan i bitar.