Clara Collman - kost, hälsa, träning, lchf, poledance

Jag och Emma var och brunchade på Mississippi Inn i lördags. De hade en ljuvlig brunchtallrik med eggs benedict, bacon, bean ragu och quesadillas och till det bjöds bellini och kaffe. Jag bestämde mig för att slå på stort och vi delade även på en american pancake med pecannötter och maple syrup. Jag har inte ätit så mycket socker och stärkelse samtidigt på VÄLDIGT länge, så jag mådde ganska dåligt efteråt. Och om det var värt det vet jag inte, för pannkakan smakade ju bara... mjöl?

Nu är det i alla fall slut på fuskandet. Back to ketos! ;) Idag är det ju fettisdagen och jag började självklart dagen med en hembakad semla. Ja alltså, en LCHF-semla, med hemgjord mandelmassa. Så gott! Hittade receptet på Marianns LCHF och gjorde 8 st minisemlor av smeten.


Guilt-free.

Jag älskar att experimentera med traditionell (fettsnål) matlagning och göra den mer LCHF-vänlig, förbättra näringsvärdena och öka fetthalten.

På senaste tiden har jag försökt hitta den perfekta gröten. Gröt är så gott och lätt ultimata frukosten såhär vintertid. Min gröt ska vara näringsrik, proteinrik och mätta bra (med fett). Jag har tidigare experimenterat med quinoagröt och gröt på vetegroddar och här är min senaste skapelse:


Hirsgröt deluxe! Gröten är gjord på 2 ägg, 1/2 dl hirsflingor (ekologiska), 1/2 dl grädde, en klick smör och 1 msk pofiber.

Näringsvärde: fett 28 g, kolhydrat 19.7 g, protein 17 g och då har jag räknat med mjölken (3% fett) och sylten (hemkokad och innehåller bara hallon, blåbär och lite sötningsmedel) En del kolhydrater men det går bra om man håller ner kolhydratintaget under resten av dagen och kombinerar med träning. Dessutom hur gott som helst!!!!!!!

Hemgjord chilli con carne (någorlunda low carb) med kokt broccoli och en klick smetana. Ljuvligt gott!

Chilli con carnen är improviserad och innehåller blandfärs som jag fräst ihop med en rejäl klick ekologiskt smör, en klick tomatpuré, en burk krossade tomater och bönor i färdig blandning från Zeta (15 g kolhydrater/100g). Hade haft i hackad lök också om jag haft någon hemma. Kryddat med bland annat Chillipulver, paprika, himalayasalt och kummin.

God fortsättning! Hoppas ni har haft en fin jul. Jag hade själv en supertrevlig julafton med familjen, även om julkänslan inte riktigt infann sig. Alla barnen är vuxna nu så vi har slutat med både julgran och jultomte.

Den här julen har jag haft ett litet vad med mig själv. Jag äter ju LCHF och just nu går det väldigt bra, kroppen har stabiliserat sig, suget är borta. Därför bestämde jag mig för att inte äta några kolhydrater på julafton. Det känns så onödigt att bryta en hållbar kosthållning bara för att det är jul. Så till jullunchen njöt jag av ägg, lax, sill, köttbullar, isterband, ostar och revbensspjäll och höll mig borta från potatis, bröd, julöl och jansson. Efter maten klagade några på matkoma.. Inte jag :)

När de hemgjorda chokladkolorna plockades fram var jag dock tvungen att prova. Men det räckte med en kola till kaffet, sen var jag nöjd.

Hur har det gått för er med kosten på julafton? Och LCHFarna.. Höll ni er ifrån godsakerna? Var det lätt eller svårt?

Ugnsbakad lax med sesamfrö, kokt broccoli med smör och en ordentlig klick aioli (tyvärr köpt, ska göra egen någon gång). Sjukt enkelt och ljuvligt gott, lchf är verkligen inte så komplicerat..

Ursäkta bildkvaliten, jag är ju som sagt kameralös just nu.

Jag är verkligen i baktagen idag! Det blev kokospannkakor till middag som jag lagade enligt det här receptet. Första gången jag gör pannkakor med kokosmjöl och de blev verkligen supergoda! Åts med vispad grädde och hemkokad jordgubbssylt.

Jag sitter hemma med vintern första dunderförkylning och blev sugen på att baka lussebullar. LCHF-godkända såklart. Grundreceptet kommer från Marianns LCHF men jag kunde inte låta bli att ändra lite i det (vet ej om det var bra eller dåligt). Istället för kokosmjöl använde jag hälften mandel, hälften kokos som jag malde till mjöl i en kaffekvarn. Som sötning använde jag ca 2 msk björksocker/xylitol och 1 msk agave. Slängde i en klick kesella i smeten också. Dock blev smeten alldeles för rinnig så jag kunde inte göra riktiga lussekatter, det fick bli lussemuffins istället!

Jag ville såklart ha lingonsylt till ugnspannkakan jag gjorde igår och det slutade med att jag köpte Önos kalorisnåla lingonsylt, som är sötad med aspartam. Den smakade helt okej eftersom den inte var särskilt söt, men bismaken av sötningsmedlet är inte rolig.

Vad löjligt det känns egentligen, när man går såhär långt för att slippa onödiga kolhydrater. Nästa gång blir det hemlagad sylt =)

På måndagar och tisdagar är jag oftast ledig. Jag jobbade fredag lördag söndag ute i Täby så idag började min helg. Det är så skönt att vara hemma och ta det lugnt när jag vet att alla andra jobbar :)

Jag har sysselsatt mig med matlagning idag, storkok inför framtida matlådor. Ugnspannkaka, lchf såklart. Massor av ägg, keso och bacon. Gott blev det, men lite väl "äggigt", som väntat.

Dagens frukost blev en gröt med betydligt mindre kolhydrater än quinoagröten. Receptet är snott från njutmatbloggen och lyder: 0,5 dl grädde, 2 ägg, 1 msk pofiber, 0,5 dl kruskakli, salt och en klick smör. Blandas ihop och tillagas i en kastrull på låg värme. Jag hade inget kruskakli hemma så jag provade med vetegroddar och det gick minst lika bra. Jag slängde i en näve solrosfrön också. Gröten blev riktigt lyckad men kanske lite besk, så jag fuskade och åt med hemgjord blåbärssylt. Näringsrikt och mättande.

Fräs ihop hackad spenat med en rejäl klick smör och en skvätt grädde. Salta, peppra och riv över lite muskot. Låt puttra en stund. Servera med ett kokt ägg! Gott, mättande och färgglatt.

Har ägnat min sjukdag åt att baka Pones, ett lchf-bröd som baseras på Pofiber. Grundreceptet som jag hittade på lchf Forum består av 5 ägg, 2 dl Pofiber, 50 g smält smör, en skvätt grädde, 2 tsk bakpulver, lite salt och brödkryddor. Jag hade inga brödkryddor hemma och ingen grädde heller så det fick bli en klick creme fraiche istället.


Utöver grundingredienserna hade jag solrosfrön, valnötter, krossade linfrön och riven ost i min smet. Pofiber finns att köpa i vanliga matbutiker, oftast hittar du det på specialhyllan för glutenintoleranta.


Sådärja! Jag vispade först äggen och slängde sen i resten av ingredienserna. Klickade ut på en plåt och gräddade i ca 12 min (10 hade nog räckt). Serverade med massa bregott, herrgårdsost och en tekopp. Fint som snus.

Här sitter jag och mumsar på ugnsbakad zucchini, rödbetor och chevre med turkisk yoghurt (gudomligt gott), på en måndag! Vart är världen på väg?

Zucchinin är förövrigt pappas egenodlade, från trädgården. Snacka om närodlat :)

Ska iväg på ett jobbmöte som är så långt hemifrån att jag inte orkar åka hem sen innan min träning kl 18.30. Så för att förebygga sockerfällor, småätande och onödiga lunchutgifter har jag packat med mig: 4 kokta ägg, en avocado, blandade nötter och gojibär, två finn crisp med smör och ost och två proteinbollar. Tror ni jag blir mätt?

Gomorron Gomorron

Sitter här och njuter av en något speciell kylskåpsrensfrukost. Sallad på gurka, tomat, mozzarella och bönmix, finn crisp med massa smör och ost, kvarg och vaniljyoghurt men kokos och solrosfrön.

Jag har så mycket att vara glad över idag. Jag har sovit som en stock i över 9 timmar (behövdes!). Träningsverken från igår kom som ett brev på posten. Jag har blåmärken igen! Det kommer klirra ordentligt i kassan nästa månadslön... Livet leker. Hehe

Nu ska jag iväg och jobba. Puss!

Pyttipanna my way såklart... Smörstekt falukorv, rödlök och broccoli. Fuskade lite med ketchup på, men det måste man bara ha till pyttipanna! Mums!