Clara Collman - kost, hälsa, träning, lchf, poledance

Åh vad jag älskar frukost. Särskilt en frukost som består av många små element som man kan plocka med lääänge. Dagens frulle blev ett halvt paket bacon, två kokta ekoägg, en kopp kaffe med mjölk, två finn crisp med smör och ost och ett litet glas med kvarg & vaniljyoghurt, kokosflingor, solrosfrön och hasselnötter.

Dagens lunch: Röra på makrill i tomatsås och Paprikapesto från Saltå Kvarn. Till det stekt Halloumi och en sallad gjord på roman, cocktailtomater och skivad gurka med lite olivolja+vinäger ringlad på toppen. Tillagningstid: 3 min. Det är riktig fastfood!

Har äntligen kommit igång med lchf igen. Jag har alltid haft "tänket" där, ätit mina egenlagade mål enligt lchf men inte riktigt orkat anstränga mig ute, tagit för mig när jag blivit bjuden, och unnat mig godsaker liiite för ofta mellan målen, gärna choklad.. Har gjort allt detta utan skuldkänslor, såklart, det har vart ganska skönt att inte bry sig ett tag. Men nu känner jag att det är dags - jag är starkare än någonsin och nu ska kroppen bara tajtas till lite extra (men mest gör jag ju detta för att jag mår bra inombords av det) - dags för stenhård lchf!

Längesen jag njöt av den här klassikern till frukost - bacon och äggröra med tomat och mozzarella.

Medans ni är ute och svirar i lördagsnatten sitter jag uppe och tittar på den här otroligt intressanta och roliga föreläsningen. Så sjukt bra! Vilken man. Min nya low-carb idol.

Visste ni att lättare mejeriprodukter säljer allt sämre medan efterfrågan på fetare produkter blir större? Ett tecken på att svenskarna äter allt mer naturligt fett :D Därför lanserar Arla en ekologisk gammaldags filmjölk som är lite fetare, med en naturlig fetthalt på 3,8 - 4,5 %.

Jag älskar fil, nuförtiden äter jag hellre turkisk yoghurt för fetthalten men jag blandar gärna ut den med fil, det blir lite billigare och så får yoghurten mildare smak. En fetare filmjölk kommer som ett brev på posten för mig, och jag hoppas verkligen jag får vara med och testa den.

Här ansökte jag om att bli testpilot, gör det du med!

Dags att överge omeletterna (får snart skörbjugg, omeletter är det enda jag äter) och hitta på något annat. Dagens lunch: Smörstekta broccolibuketter, gul lök och halloumi, ös över krossade tomater och vispegrädde. Blev mycket lyckat faktiskt.

Jag har varit så tung i kroppen idag. Sovit hela eftermiddagen. Hoppas verkligen att jag inte är sjuk imorgon.

Slängde ihop en middag iallafall, omelett med ost, skinka, körsbärstomater och pesto. Mums! Och en redig klick bea! Äter bea till ALLT just nu. Och det passade faktiskt jättebra med peston! haha.

Madeleine bjöd på LCHF-fika efter en lång promenad i det härliga vädret: Keso med vispad grädde och bär. Heaven! Nu ska jag laga lite middag, sätta på en film och njuta av mitt eget sällskap :)

Idag har jag bakat Oopsies, ett slags bröd utan kolhydrater.

Jag vispade äggvitorna från 6 ägg hårt, tillsammans med lite salt och bakpulver. Såhär fint ska det bli:


Sen vispade jag äggulorna och 300 g philadelfiaost i en annan skål. Vänd ner i äggvitorna försiktigt. Klicka ut på en plåt och grädda på 150 grader i ca 30 min. (Jag körde varmluftsugn och drog ner till 125 grader)



Resultatet! Oopsiesarna blev lite stora och för lösa inuti, kanske för att smeten blev ganska rinnig. Gott ändå med smör, ost och salami på!

Jag har satt hela familjen på lchf. De valde det själva utan påtryck från mig och särskilt pappa är sjukt entusiastisk. Kul! Idag åt vi rester till middag, pappas goda fisksoppa. Till det gjorde jag grönsaker och chevre i ugn med en massa smör. Gött var det.

Godmorgon! Klockan är snart två och jag gick upp för någon timme sen. Sedan jag blev av med min Jet Lag har jag vänt på dygnet och har sjukt svårt att gå upp före kl 11, det är frustrerande eftersom jag anser mig vara en morgonmänniska...

Dagens frukost/lunch blev fil med hasselnötter, solrosfrön, rostade kokosflingor och blåbärssylt. Till det två babybel och en kopp grönt te. Det blir en hel del kolhydrater men det gör mig ingenting eftersom de mest kommer från nötterna. Det är vitt socker i sylten men den är i alla fall hemkokad och innehåller inga andra tillsatser. Så en sked kan jag unna mig tycker jag.

Nu ska jag in till stan och träffa Stina, hon åker till Costa Rica imorgon och stannar i tre månader!

Åh vad det är härligt med vår! Äntligen kan man köpa australienska blåbär till humana priser! Till middag ikväll blir det naturell yoghurt (men en klick creme fraiche i) med en näve cashews, gojibär och färska blåbär. Mums! Liiiiite för mycket kolhydrater kanske men vad gör det, detta är fredagsmys på hög nivå.

Jag har alltid haft ett bra förhållande till mat. Nyfiken på nya smaker, intresserad av matlagning. Alltid haft god, hemlagad mat på bordet. Aldrig lightprodukter eller halvfabrikat. Alltid smör och Bregott – aldrig margarin. Jag har inte haft problem av hetsätning eller bantning utan har njutit med gott samvete.

 

Mitt problem har varit mitt enorma sockerberoende. Ett komplext och starkt beroende som jag varit mer eller mindre omedveten om tills jag bestämde mig för att utesluta allt socker ur min kost.

 

Jag har funderat mycket på mitt beroende och jag inser hur långt ner i ”skiten” jag har varit. Mitt sockerberoende började i barndomen och jag har fortsatt spä på det genom att mata kroppen med enorma och onödiga mängder snabba kolhydrater under hela min uppväxt. Minnen av att jag öste ner socker i teet när vi fick mellis på fritids. Utflyktsmatsäckar som bestod av saft och kakor. När skollunchen inte räckte till handlade vi smågodis på Abbes kiosk utanför skolan. Vi hängde på 7-eleven på håltimmarna i högstadiet, deras brownies var en favorit. Hemma kunde jag ibland äta mörk sirap med sked när pappa inte såg. Jag kunde köpa en stor burk Nutella eller Marshmallow Fluff på en vardag och äta upp hela själv. I hemlighet såklart. När jag tänker efter involverar nästan alla mina barndomsminnen socker. Jag har nog ätit något sött nästan varje dag under större delen av mitt liv. Jag har insett att inte bara mitt sockersug varit out of line – hela min kosthållning har varit helt rubbad. Jag har alltid varit dålig på att lyssna på kroppens signaler när det gäller hunger och mättnad och har varit beroende av att småäta i evigheter.

 

Att börja med lchf var inte svårt. Den stora utmaningen har varit att stå emot sockersuget som inte försvann direkt. Jag trillade dit många gånger i början och gör det fortfarande ibland. Många som övergår till lchf blir av med sitt sockersug direkt men så är alltså inte fallet med mig. Jag kämpar fortfarande med det, efter 19 års beroende.

Dagens sjuklunch. Stekt halloumi, zucchini, paprika och ägg. Till det en kopp av mitt nyinköpta vita te med vaniljsmak. Gott och värmande för min stackars hals.

Så. Den fjärde av 6 arbetsdagar avklarade. Det har varit en lång vecka.. Men snart är den slut. På Coles var det extrapris på Lindtchoklad och jag kunde inte stå emot. I vanliga fall hade jag köpt 70% men jag körde på 85% den här gången och till min förtjusning var den fantastiskt god! Och jag nöjde mig med 2 rutor. Vad har hänt med mig?! Jo, jag började med lchf.. :)

..lunch som en prins och middag som en fattig. Jag har i princip slutat äta middag. Kommer hem så sent och äter bara något litet då, om jag inte ska ut. Istället är frukosten dagens nya favoritmål, jag vill ha en jättefrukost av lagad mat på morgnarna.. Idag blev det scrambled eggs, fetaoströra och stekta grönsaker: zucchini, paprika och broccoli(bara stammen, som är jättegod att skala, skiva och steka). I salladen finns också några fetaostfyllda sweet peppers som jag köpte i delikatessdisken på Coles igår. Mmmmuuuuuuuums alltså!

Min flatmate Yvon är en sån där galet givmild person som jätteofta köper små presenter till människor omkring henne. Oftast i form av godis. Igår kom hon hem med de här kakorna till exempel. Även om jag äter lchf idag så kan jag omöjligen stå emot sånna här kakor när någon tvingar på mig dem sådär. Jag kunde inte hejda mig. Åt halva paketet.

Nu när jag slutat med mjöl och socker är min kropps reaktion på svullfest lika med:

• MASSIV sockerkick
• uppsvälld som en ballong
• illamående

Jag mådde helt otroligt dåligt efter de där kakorna. Dessutom kollade jag på innehållsförteckningen och såg hur mycket margarin de innehöll och jag ville bara spy. Usch! Aldrig mer margarin, vetemjöl och tillsatser!

Men jag erkänner att jag är en svag människa. Idag när jag kom hem, galet trött efter en lång dag på jobbet blev det svullofest ändå på resten av kakorna. Nu är de i alla fall slut och jag tror att det är dags att berätta för Yvon om min diet...

Jag antar att det är såhär många ser på LCHF, fettigt, färglöst och tråkigt.

Jag äter nästan aldrig såhär annars. Oftast baserar jag mina mål på grönsaker och försöker äta mycket "färg". Men man tager vad man haver, och idag hade jag tagit slut på salladsförrådet till frukost. Det fick bli scrambled eggs, cheddarost och italienska chippolattas till lunch, mums! Det ser inte mycket ut för världen men det här håller jag mig mätt på i timmar och det är faktiskt jättegott :)

I Australien är pumpa jättepopulärt att använda i matlagning. Jag älskar pumpa, det är så sött och gott (men innehåller bara 5% kolhydrater), så idag fick det bli en varm sallad med pumpa till frukost. Det blev så gott så jag vet inte vad! Smörstekt ekologisk pumpa och zucchini, blandad sallad och en halv avocado på toppen.. mums.. (Australienska avocados är dessutom de godaste på jorden)

När jag kom till Australien vägde jag ca 5 kg över min normala vikt, och jag har sedan jag kom hit sakta men säkert ökat i vikt och ligger nu på + 10 kg. Från början berodde det mycket på en usel kosthållning med massor av sötsaker varje dag. Men när jag ändrade på min kost fortsatte min vikt att öka och jag misstänker idag att jag har PCOS(har flera symptom utöver min viktökning). Det var det som fick mig att bestämma mig för att helt byta till lchf-kost(low carb high fat) eftersom den rekommenderas om man har pcos, men redan för några år sedan började jag ifrågasätta innehållet av snabba kolhydrater i kosten och började skära ner på pasta och mjöl. Då hade jag inte en tanke på att utesluta alla kohydrater utan tänkte fortfarande att långsamma kolhydrater var bra för kroppen.

 

Efter mycket påläsning om både lchf och pcos fick jag en sån där härlig uppenbarelse om att lchf är helt rätt och nu har jag ätit lowcarb i en månad!(med paus under mina resor)

 

Det kanske verkar tråkigt att utesluta något ur sin diet som dessutom anses vara viktigt att få i sig – men jag har så roligt med lchf! Jag har alltid älskat mat och när jag var liten sa pappa att jag var en riktig ”gourmand”, haha, jag älskade när han sa det. Och såklart man kan vara gourmand utan pasta och ris.

 

Kan ju tillägga att jag inte gått ner i vikt, men jag känner mig slankare, blir aldrig uppsvullen efter att jag ätit och mår mycket bättre (paltkoma är dessutom ett minne blott). Det kommer bland annat bli mer recept i bloggen så nu får ni följa med mig på ännu en resa - min viktresa!